KAVANOZDA YOĞURT MAYALAMA(TAŞ GİBİ)

  • 24 Ağustos 2015
  • 14.342 kez görüntülendi.
KAVANOZDA YOĞURT MAYALAMA(TAŞ GİBİ)
Sponsorlu Bağlantılar

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir tarifim var. Kavanozda taş gibi yoğurt mayalamak isteyenleri böyle alayım. Artısı ne eksisi ne anlatmaya çalışayım. Cam olduğu için kesinlikle daha sağlıklı. Cam olduğu için bozulma ekşime oranı çok uzuyor. Yani yoğurt mayalayanlar bilir ev yoğurdu çabuk ekşir cam kavanoz sayesinde yoğurdumuzun ömrü uzuyor. Ben 8 litre süt ile yaptım yoğurdumu dolapta yerde kaplamıyor üstelik. Size 2 kavanozluk tarif vereceğim ilk önce böyle deneyin sonra miktarı artırırsınız . Kısa zamanda alışacağınıza seveceğinize eminim. Fotoğraftan anlaşıldığı üzere yoğurdumuzun kıvamı gayet yerinde hatta anlamanız için kavanozu yan yatırdım da çektim fotoğrafını:) yalnız eksiğim var ki gece mayaladığım için sarıp sarmalama fotoğraflarını alamadım. Ama ayrıntılı bir şekilde anlatacağım inşallah. Yoğurdumuzun tadı ise gerçekten mükemmel. Verdiğim püf noktalara uyun yeterli. Yoğurdunuzun tutmama ihtimali yok. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2,5 lt tam yağlı süt mümkünse sütçüden
2 yemek kaşığı taze yoğurt
1 lt lik 2 adet kavanoz

Hazırlanışı:

Öncelikle sütü tenceremize alalım. Sütü bıraktığınızda tenceredeki ilk seviyeye bakın ya da işaretleyin. İlk baştaki seviyeden iki parmak aşağıya düşünceye kadar süt kaynatma işlemine devam ettirmelisiniz.Sütün içerisinde bulunan suyun buharlaşıp yok olmasını sağlamalısınız. Çok fazla kaynatmadığınız zaman yoğurdunuz sulu olacaktır. Yani süt kaynamaya başladığı anda kısık ateşte en az 20 dakika daha kaynamalı. Sütün yoğunlaştığını anlıyorsunuz zaten. 

Kaynatma işlemimiz bittikten sonra tenceremizin kapağı kapalı olarak sütümüzü soğumaya bırakıyoruz. Kapak kapalı olsun ki sütümüz kaymak tutmasın. Ara sıra serçe parmağımızla sütü kontrol edin. Yakar yakmaz bir kıvamda olmalı sıcaklık. Yani parmağınız ilk etapta yanmasa bile içinizden 10 a kadar saydığınızda parmağınız yanmalı. Bu sıcaklığa geldiğinde sütümüz mayalama işlemine başlayabiliriz. 

Bir kaba sütümüzden 1 çay bardağı kadar alıyoruz. 2 yemek kaşığı taze yoğurtu ekleyip süt ve yoğurdu çırpma teli ile iyice çırpıyoruz. Tenceremize bu karışımı ekleyip kepçe yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Bu etapta biraz hızlı olmalıyız sütümüz çok soğumasın. Sütümüzü kavanozlara alıp hemen kapağını kapatıyoruz. Kavanozun üzerine havlu peçete yada ince bir bez örtüp kapağı öyle kapatırsanız daha iyi olur. Böylece kapaktan buharlaşan suların yoğurda damlamasını önlemiş olursunuz.

Şimdi yoğurdumuzu sıkı sıkı sarmalayacağız klasik anne usulü bilirsiniz. Evinizin en sıcak bölgesini bulun. Yoğurtlarınızı sofrabezi battaniye ne denk gelirse sıkı sıkı sarın. Bu kadar zahmet olunca ben yaptığım zaman en az 5 kavanoz yoğurt yapıyorum 🙂 tavsiyemdir. Yoğurdumuz 4 saat sonra hazır olacak. Zaten hafif sallayınca yoğurdunuzun tuttuğunu anlayacaksınız. Tutmadı ise biraz daha bekletebilirsiniz. Yanlız çok fazla da bekletmeyin yoğurdu bu sefer suyunu bırakmaya başlayacaktır. Bu tarifte 4 saat yeterli. Nefis yoğurdumuz hazır 1-2 gün dolapta bekleyince daha da sıkılaşacaktır. Umarım dener beğenirsiniz. Herhangi bir sorunuz olursa sayfam Çiğdem’ce Lezzetler den bana ulaşın. Afiyet olsun:)

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar
loading...
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 5 YORUM
  1. aslı dedi ki:

    iyi günler.. taze yogurt demişsiniz. yani marketten aldıgımz hazır yogurdu taze olarak mı kullanmalıyız. ilk kez evde yogurt yapcm da 🙂 cevabınız için teşekkürler şimdiden..

  2. Leyla dedi ki:

    Acaba kaç derecede mayalayabilurz ben bu 10sn eli yakma işini becermiyorm yada kaynadıktan ne kadar sonra zaman olarak aşağı yukaru

  3. mujgan dedi ki:

    Merhaba,
    Bir cag bardagi sut ve iki kasik yogurtu kac kilo sute karistiricaz

  4. Emine Orhan dedi ki:

    İyi günler. Sütün bu kadar çok kaynatıldığında içinde bulunan vitamin ve mineralinin tamamen yok olduğunu biliyor musunuz?

  5. aaa dedi ki:

    emine orhan.. kaynatmazsak ta Burisella mikrobunu vücudunuza alırsınız..

BİR YORUM YAZ