Zeytin Ezmeli Açma

Zeytin Ezmeli Açma
Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya (dr oetkerin yeşil paketlerinden kullandım)
Alabildiği kadar un (önce 3 bardak koyun,devamını kontrollü ekleyin)

İçi için; zeytin ezmesi
Açmak için; 100 gr eritilmiş tereyağ
Üzeri için; yumurta sarısı

Yapılışı
2 su bardağı ılık sütün içine mayayı ilave edip eritin.
Hamur yoğuracağınız kaba un, tuz ve tozşekeri ekleyip karıştırın. Kabın içindeki unun ortasını açın, sütle beraber erittiğiniz mayayı ve sıvıyağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamurun yumuşak bir kıvamda olması gerektiği için unu kontrollü ekleyin. Hamur elinize yapışmayı bıraktığı zaman un eklemeyi kesebilirsiniz.
Hazırlanan hamuru yarım saat bekletin. Bu arada tereyağını eritin. Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bir bezeyi elinizi yağa batırarak açın ve içine yarım çay kaşığı zeytin ezmesi sürerek rulo yapın. Hazırladığınız ruloyu döndürüp uçlarını birleştirerek düğüm yapın.
Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve tepside de yarım saat &1 saat mayalandırın.
Mayalanan açmaların üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Afiyet olsun…Tatlı Mutfak‘a Teşekkürler