TAVADA SARIKANAT BALIĞI

Sarı kanat balığı o kadar lezzetli bir balık ki neden hamsi ve alabalık kadar meşhur değil merak ettim doğrusu:) Galiba alışılmış lezzetler dışına çıkmak istemiyoruz. Biraz tuzlu olmasından da kaynaklı olabilir tabi:) Her balığı övmem ama bu balık gerçekten çok lezzetli. Tavada bol yağda olması gerekiyor, balıkçı öyle söyledi:) Lütfen kalori hesabı yapmayalım:) Şaka bir tarafa şiddetle yapmanızı tavsiye ettiğim bir balık, buyrun tarifim..

Malzemeler:

Sarıkanat balığı (1 kg da olabilir 5 kg da kişi sayısına göre pamuk eller cebe:))

Mantolamak için:

Un (yeteri kadar)
Tuz

Kızartmak için:

Bol sıvıyağ

Hazırlanışı:

Balığı temizleyip güzelce yıkayalım. Fazla suyu aksın diye süzgeçe alalım. Bir kaba 1 su bardağı kadar unu alalım içine 1 yemek kaşığı kadar sofra tuzu ilave edelim ve iyice karıştıralım. Balıklarımızı alt üst ederek unun her tarafına yapışmasını sağlayalım. Bütün balıklarımızı bu şekilde hazırlayalım ve bir müddet tuzunu içine alması için bekletelim.

Tavaya 1,5 su bardağı kadar sıvıyağı alalım. Oldukça ısıtalım. Balıklarımızı yerleştirelim üzerine kapak yerine gazete kapatalım. Neden derseniz kapak nemlenir nemlenince yağa su damlar damlayınca patlama olur Allah korusun. Ağzı açık olunca da malum ocağımız kirleniyor en iyisi iki kat gazeteyi kapak yapmak böylece bu sorunlar ortadan kalkar:)

Balıklarımızı alt üst ederek altın sarısı rengini alana kadar kızartalım. Çok fazla kızartmayın kuruma yapmasın, pembeleşsin yeterli. Nefis balıklarımız hazır, yanında güzel bir salata ile servis edelim. Afiyet olsun:)