ŞEKER HAMURU TARİFİ

Merhabalar sevgili takipçilerim size uzun zamandır aklımda olan bir tarifi vermek istiyorum. Şeker hamuru tarifi. Aslında şeker hamuru yapmak çok zor değil sadece bir ik püf noktası var o kadar. Tam tarif vereceğim uyarsanız tutturursunuz. Daha sonra gelsin pastalar, kurabiyeler 🙂 Buyrun tarifim..

Malzemeler:

500 gr pudra şekeri

yarım su bardağı şeker + 3 yemek kaşığı su (karıştırılacak)

100 gr tereyağı

1 fiske(çimdik) tuz

İstenilen renkte gıda boyası (kırmızı, yeşil, sarı kullandım)

Hazırlanışı:

Öncelikle hazır alınmış pudra şekerini bir kaba alın (Hazır olsun). Bir tarafta yarım su bardağı şeker ve 3 yemek kaşığı suyu karıştırın. Zamanınız varsa karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Su az olduğu için çok zor eriyor ama mümkün olduğunca erisin. Ben sabretmedim fazla eritmedim hafif hafif dişe çıtır çıtır geliyordu. Bu su ve şeker karışımını ve 100 gr tereyağını yoğurma kabınıza alın. Tereyağını eritirseniz daha iyi olur. Çok az tuz ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Kıvamı tam tutuyor ama eğer çok yumuşak olursa pudra şekeri ekleyerek şeker hamurunuzu hazırlayın. Portakal büyüklüğünde 3 e bölün. Hangi renk olmasını istiyorsanız ekleyerek tekrar yoğurun. Ben toz gıda boyası kullandığım için 1 çay kaşığı ekledim. Sıvı gıda boyası kullanırsanız 2-3 damla eklemeniz yeterli olacaktır.

Şeker hamurunu hemen kullanmayacaksanız streç film ile paketleyin ve dolaba kaldırın. Derin dondurucuda istediğiniz kadar buz dolabının normal kısmında 2 ay kadar kalabilir. Şekil verirken şeker hamurunu açarken un yada nişasta kullanmayın yine pudra şekeri kullanın. Elinizle yada merdane yardımıyla inceltin. Kurabiye üzerine yapıştıracaksanız bal ile yapıştırın yada koyu şerbet ile. Pasta üzerine kaplayacaksanız pasta üzerine krema onun üzerine şeker hamuru kullanın ki yapışabilsin. Yeterince ayrıntı verdiğimi düşünüyorum. Yine de sorunuz olursa sayfam ÇiğdeM’ce Lezzetlere bekliyorum. Afiyet olsun:)