Pastane Poğaçası(Otel Poğaçası)

Merhabalar sevgili takipçilerim sizlere yine harika bir tarifim var. Bu poğaça tarifini bir otelde pasta ustasından aldım. Pek vermek istemedi de sitem var otelinizden bahsedeceğim dedim aldım:) Tam tarif vermeyeceğini bildiğim için biliyorsunuz aşçılar pek sır vermez resmini çekeyim tarif defterinizden dedim izin verdi sağolsun. Poğaça da bol margarin var sordum tereyağı olmaz mı diye olmaz dedi ben de tarifi olduğu gibi yaptım. Lezzetinden bahsedeyim. Valla öyle böyle değil ağızda dağılıyor bitiyor çok güzel bol yağlı olduğu için herhalde. Denemeniz lazım. Bu ölçüden benim yaptığım boyutta 35 adet poğaça oluyor bilginize. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

500 gr margarin (teremyağ kullandım)

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 paket yaşmaya

1 yemek kaşığı toz şeker

3 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Alabildiğine un

İçi için:

Beyaz peynir(yeteri kadar)

Maydanoz(yeteri kadar)

Üzeri için:

Susam,çörekotu vs (haşhaş kullandım)

Hazırlanışı:

Suyu ılıtın bir kaba alın, mayayı içine ufalayın 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve kabarana kadar bekletin. Yoğurma kabınıza oda sıcaklığında yumuşamış margarini alın. Sıvıyağ, süt, su maya karışımı, tuz, yumurta(2 yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın) ve azar azar un ekleyerek oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. Bol yağlı bir hamur olduğu için eli hemen bırakıyor.  Hamur kıvamı kulak memesi kıvamında olmalı.

Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve 20 dakika ılık bir ortamda bekletin. Öyle kabarmış bir hamur beklemeyin biraz kabarıyor o kadar. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Düz bir zeminde yuvarlak açın peynirli harcını uzunlamasına ekleyip kapatın. Hafif yağlanmış fırın tepsisine kapanma yeri altta kalacak şekilde yerleştirin. Bütün poğaçalara şekil verdikten sonra yumurta sarısını sürün. Çatalla çizik atın üzerine susam, çörek otu vs ekleyin. Tepside en az 20 dakika bekletin.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin. Bu poğaçayı yaparken ev hakkaten pastane gibi kokuyor demekki bol yağ kullanmak lazımmış:) Biz çok beğendik gerçekten teremyağ kullandığım için margarin kokusu da gelmiyor. Kıyır kıyır içi yumuşak dışı gevrek harika bir poğaça. Ee bunu deneyin ama elim yoruldu övecem diye:) Herhangi bir sorunuz olursa sayfam Çiğdem’ce Lezzetler den bana ulaşın. Afiyet olsun:)