PASTANE AÇMASI

Merhaba sevgili takipçilerim size harika bir tarifim var. Pastane açması gerçekten de harika bir açma tarifi. İçi tel tel yumuşacık tereyağ sayesinde mis gibi. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Zaman kaybetmeden deneyin hatta kalkın hemen şimdi yapın. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 paket yaş maya (42 gr)
1 yumurta (sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı  kaşığı tuz
Alabildiğine un
Şekil verirken kullanmak üzere 125 gr civarında eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı:

Mayayı ılık suyu ve şekeri bir kaba alalım. İyice kabarana kadar bekleyelim. En az 5 dakika beklesin. Daha sonra yoğurma kabımıza alalım. Süt, sıvıyağ, tuz, yumurta beyazı ve azar azar unu ilave ederek oldukça yumuşak bir hamur elde edelim. Kulak memesi yumuşaklığından bir tık daha yumuşak olmalı hamurumuz. Ilık bir ortamda hamurumuzu en az yarım mayalanması için bekletelim.

Açmamızı şekillendirelim. Şekil aşamasını fotoğraflayamadım ama elimden geldiğince ayrıntılı anlatacağım. Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde beze yapıyoruz. Elimizle tezgah üzerinde tabak büyüklüğünde açıyoruz. İçine yumuşamış tereyağından 1 yemek kaşığı kadar elimizle sürüyoruz. Sıkı bir rulo yapıyoruz. Sonra elimizle zıt yöne buruyoruz ve kıvırarak içe doğru birleştiriyoruz. Klasik açma şekli yani yapanlar bilir diyerek durumu toparlıyorum:)

Şekil verdiğimiz açmalarımızı fırın tepsimize alalım. Yumurta sarısını sürelim ve bol susam ekleyelim. En az 20 dakika tepsi mayasını bekledikten sonra 200 derece önceden oldukça ısınmış fırında üzeri pembe pembe kızarana kadar pişirelim.

Harika puf puf açmalarımız hazır. Çayla servis edelim. Yapmışken ölçüyü ikiye katlayıp yapın çabuk bitiyor çünki:) Afiyetler olsun.. Beğeni, öneri ve eleştiriye açığım. Sevgiler:)