MİKRODALGADA YOĞURT MAYALAYALIM:)

Merhabalar sevgili takipçilerim size çok pratik bir tarifim var. Yoğurt mayalamayı hemen hemen hepimiz biliyoruz. Aşırı itina gösterip mayaladığımız yoğurdun tutmadığını görmek ise bizi derinden etkiler. Bu yöntemle sizin de yoğurdunuz tutacak. Hakkaten bu yöntem çok pratik öyle kat kat örtülere sarmak zorunda değilsiniz. Herhangi bir maya, jelatin gibi ürün kullanmadığım halde yoğurdumun kıvamı yerindeydi. Tabi markette satılanlar kadar katı olmasını beklemeyin ama ev yoğurduna göre kıvamı harika. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

5 kg süt
5 yemek kaşığı taze yoğurt
Mikrodalgaya sığacak bir kap

Hazırlanışı:

Tabi süt kalitesi önemli yoğurt yaparken. Sütçüden aldığımız sütü kaynatalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirelim. Böylece sütümüzün koyulaşmasını sağlıyoruz. Fazla suyu buhar olup uçmuş oluyor:)

Biraz soğuduktan sonra sütümüzü yoğurt mayalacağımız kaba alalım. 1 su bardağı sütü içinden ayıralım. Serçe parmağımızı içine daldıralım. Parmağımız 10 a kadar sayınca yanıyorsa kıvamı tamamdır. Yani aslında süt ne sıcak ne ılık yakar yakmaz bir kıvamda olmalı. Buraya kadar klasik anne yöntemi:)

Ayırdığımız 1 su bardağı süt ile 5 yemek kaşığı taze yoğurtu karıştıralım. Çatal yardımıyla çırpabilirsiniz. Bu arada 3 lt süt ile de yapabilirsiniz mühim olan 1 lt süte 1 yemek kaşığı yoğurt kullanmak. Daha az yoğurtla mayalayanlarda var ama bence doğrusu bu. Yoğurt mayaladığımız kabın bir kenarından süt ile açtığımız yoğurdu dökelim. Resim yardımcı olacaktır.

Bu işlemden sonra ağzı açık bir şekilde kabımızı mikrodalga fırına koyuyoruz ve fırınımızın kapağını kapatıyoruz. Fırını çalıştırmıyoruz. Önemli olan dar bir alanda kendi buharı ile sıcaklığını kaybetmeden yoğurdumuzun mayalanması. 4 saat fırında tuttuktan sonra yoğurdumuzu yine kapağı açık bir şekilde buz dolabına alıyoruz. Aceleniz yoksa 3 gün kapağı açık bir şekilde bekletmenizi tavsiye ederim. O zaman daha kaliteli tabiri caizse taş gibi yoğurdunuz olur.

Ben bu fikri sevmedim diyenler ise kabın üzerine temiz bir bez örtüp kat kat sarıp sıcak bir ortamda da mayalayabilir. Her iki yöntemde de kapağı kapatmayın terleyip içine damlayan sular yoğurt kıvamını bozar.

Tadı, ekşisi tam kıvamında. Doğal ev yoğurdu işte tahmin edersiniz. Benden bu kadar aklıma başka birşey gelmedi. Sorunuz olursa lütfen facebook sayfam CİGDEMCE LEZZETLERE uğrayın. Sevgiler, Afiyet olsun:)