Meyveli pekmezli atom kurabiye

Merhabalar sevgili takipçilerim size atom gibi bomba gibi harika bir tarifim var. Gevrek mi gevrek bir kurabiye agızda dagılıyor adeta kıyır kıyır içinde incir, kayısı, uzum, elma uzerine fındık bekmez yani daha ne olsun. Bir tanıdıgın tanımı ile zengin kurabiyesi ama gerçekten kullandıgınız malzemeye degecek enfes bir kurabiye. Daha önce bu tarife benzer kurabiyeler yedim ama bu kadar guzelini yemedim kurabiye hamuru başlı başına harika denemeyen çook şey kaybeder söyleyim. Umarım dener begenir ve yorumlarsınız. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1,5 paket margarin

1 çay bardagı sıvıyag

1 çay bardagı yogurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 yumurta sarısı hamura beyazı uzerine

1 çay bardagı toz şeker

Alabildigine un

İç harcı için:

4 adet elma

Yarım cay bardagından biraz fazla toz şeker

6-8 adet dogranmış kayısı

8-10 adet dogranmış incir

2 yemek kaşıgı kadar cekirdeksiz uzum

1 çay kaşıgı tarçın

Uzeri için:

1 su bardagı kadar fındı

yumurta beyazı

bekmez (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Oda sıcaklıgında yumuşamış margarini yogurma kabımıza alalım. Sıvıyag, yogurt, toz şeker, yumurta sarısını ilave edip elimizle iyice karıştıralım. Kabartma tozu, vanilya ve azar azar unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklıgında kurabiye hamurumuzu yoguralım.

Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım. Öncelikle kayısı ve inciri minik dograyalım bir kaba alalım uzumu de içine ekleyelim uzeri geçene kadar su doldurup 10 dakika bekletelim. Elmaları soyup rendeleyelim. Şeker ile beraber tavada suyunu bırakıb çekene kadar soteleyelim. Ocagı kapatalım. Tarçın ve suda 10 dakika beklettigimiz meyveleri ekleyip iyice karıştıralım.

Kurabiyemize şekil verelim. Cevizden daha buyuk beze yapalım avuç içinde yuvarlak açalım iç harcından 1 tatlı kaşıgı dolusu ekleyelim ve iç harcı hapsolacak şekilde tekrar yuvarlayalım. Uzerini önce yumurta beyazına  sonra iri parçalanmış fındıga batıralım. Hafif yaglanmış fırın tepsimize alalım. Yaklaşık 35 adet kurabiyemiz oluyor.

180 derece fırında kurabiyemizi yaklaşık yarım saat bişirelim. Fırından aldıktan sonra daha sıcakken bir kurabiyeye 1 yemek kaşıgı olmak uzere pekmezini ilave edelim. Nefiss kurabiyelerimiz hazır servis kabımıza alabiliriz. Gerçekten gevrek, kıyır, tadı kıvamı yerinde bir kurabiye. Eminim çok begeneceksiniz.  Soru ve görusleriniz için sayfam ÇigdeM’ce Lezzetlere bekliyorum. Afiyet olsun:)

Not: Klavyemde bazı tuşlar çalışmıyor bunun için kusura bakmayın..