Mercimek Köftesi

Hımm mercimek köftemiz harika olmuş. Aslında çok uğraştırıcı gibi görünür ama yapması oldukça basit yemesi ise oldukça lezizdir 🙂 Çay menümüz bu kadar değildi elbet; Elmalı İncirli Kurabiye, Gül Poğaça ve İrmik Tatlımız da vardı. Şimdi mercimek köftesi tarifime geçebilirim 🙂

Malzemeler:

1.5 su bardağı mercimek
4 su bardaÄŸ su
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı köftelik bulgur
2 adet soÄŸan
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet limon suyu yada nar ekÅŸisi(Yeteri kadar)
1 demet maydanoz
Tuz, baharat

Yapılışı:

Öncelikle su da mercimeğimizi iyice pişene kadar haşlayalım. Süzme mercimek çorbası kıvamında olmalı. Haşlanan mercimeğe bulgurumuzu ekleyelim ve 15 dk kadar bekletelim Mercimeğe bulgur eklemekde çok önemli azar azar ekleyelim ve karıştıralım. Çok katı olmayacak öyle bir izlenim var ise sıcak suyla kıvamı açalım.  Bu arada yemeklik doğradığımız soğanları salçayla beraber soğanlar iyice pişene kadar kavuralım. Dinlenen bulgurumuzun üzerine soğanı ekleyelim, tuzunu ve baharatlarını ilave edelim. Baharat mercimek köftesinde çok önemli. Kimyon olmadan olmaz, ben iki yemek kaşığı kadar kimyon, 1 yemek kaşığı kadar pul biber ve tuz kullandım. İsteğe göre farklı baharatlar eklenilebilir. 2 adet limon suyunu da ekleyelim ve önce tahta kaşıkla sonra elimizle iyice yoğuralım. Köftenin kıvamı önemli burda. Çok cıvık olmamalı çok da katı olmamalı. Yağ ve limon suyu eklenebilir. Köfte hazır hale gelince en son işlem olarak ince ince doğradığımız maydanozları ekleyelim ve biraz daha yoğuralım. Maydanozu başta ilave edersek sıcaktan dolayı sönme yapar. Mercimek Köftemiz hazır şeklini verip servis tabağına alalım. Günlerimizin baş tacıdır 🙂 Sevmeyen de yoktur bence yani bayanlardan. Beyler fazla tercih etmiyor nedense 🙂 Marul, salata yada turşuyla servis edelim ki tadı çıksın 🙂 Afiyet olsun 🙂