Kakaolu Kalp Pasta

Merhabalar sevgili takipçilerim bu tarifte kullandığım pasta keki, kakaolu pasta kreması ve şeker hamurunun ayrı ayrı yayını bulunmaktadır. Bir tarif içinde çok fotoğraf olmasın karışmasın diye ayrı ayrı yayınladım. Tarifleri buraya yazdım ama ayrıntılı fotoğraflara bakmak istersiniz diye link te bıraktım. Tercihi size bırakıyorum. Pastamı ben bu şekilde süsledim. Yayında tek kusur varki pastanın dilim fotoğrafını alamadım. Ama inanın çok lezzetli idi. Siz daha güzel yapacaksınız eminim. Buyrun tarifi..

Pasta Keki(Pandispanya için):

Malzemeler:

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 çimdik tuz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya (şekerli vanilin)

1 tatlı kaşığı limon suyu

yarım çay bardağı ılık su

1 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:

Öncelikle pandispanya yapmak özen ister bunu söyleyim. Alelade yani acele ile yapmayın. Severek yapın ki yumuşacık puf puf olsun:) Yumurtanın sarısı ile beyazını ayırın. Dikkat edin ne sarısında beyaz kalsın ne beyazına sarı bulaşsın tamamın ayırın onları:) Yumurta sarısını şeker ile mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın. En az 5 dakika sürer bu işlem. Yumurta beyazını ise bir fiske tuz ile bembeyaz köpük köpük olana kadar çırpın. Bir köşede beklesin. Yumurta sarısını çırptığınız kaba yarım çay bardağı ılık su ve limon suyunu ekleyerek tekrar çırpın. Ayrı bir tarafta un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek hazırlayın. Bu andan sonra mikser kullanmıyoruz. Kek karışımına un, kabartma tozu, vanilyayı ekleyin tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Son olarak yumurta beyazını ekleyin ve hafif hafif köpük gibi kıvamı kaybetmeden kek harcınızı hazırlayın.

Kek kalıbını yağlayın. Daha sonra unlayın. Kek harcını içine alın. Tezgaha hafif hafif vurun ki hava kabarcıkları çıksın pasta kekiniz eşit kabarsın. 180 derece fırında pişirin. Pişirirken fırının bir köşesine su dolu bir kap koyun ki kekiniz nem sayesinde yumuşacık olsun. İyice soğuyan keki kek kalıbından çıkarın.

http://cigdemcelezzetler.net/2015/10/14/yumusacik-sade-pasta-keki-pandispanya/

Krema için:

Malzemeler:

1 lt süt

4 dolu yemek kaşığı un (tepeleme)

2 dolu yemek kaşığı kakao (tepeleme)

1 su bardağı şeker

80-100 gr bitter çikolata

Hazırlanışı:

Sütü tencereye alalım. Un, şeker, kakaoyu ekleyelim çırpma teli yadar mikserle çırpalım. Ocağa alalım ve karıştıra karıştıra kaynayıp koyulaşana kadar pişirelim. Göz göz olunca halk diliyle göbek atınca:) ocağımızı kapatalım. Sıcakken çikolatayı ekleyelim. Tenceremizin kapağını kapatalım ve ılımaya bırakalım. Ilıyınca mikser yada rondo yardımıyla yaklaşık 5 dakika pürüzsüz olana kadar çırpalım.

http://cigdemcelezzetler.net/2015/10/12/cikolatalikakaolu-pasta-kremasi/

Malzemeler:

500 gr pudra şekeri

yarım su bardağı şeker + 3 yemek kaşığı su (karıştırılacak)

100 gr tereyağı

1 fiske(çimdik) tuz

İstenilen renkte gıda boyası (kırmızı, yeşil, sarı kullandım)

Hazırlanışı:

Öncelikle hazır alınmış pudra şekerini bir kaba alın (Hazır olsun). Bir tarafta yarım su bardağı şeker ve 3 yemek kaşığı suyu karıştırın. Zamanınız varsa karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Su az olduğu için çok zor eriyor ama mümkün olduğunca erisin. Ben sabretmedim fazla eritmedim hafif hafif dişe çıtır çıtır geliyordu. Bu su ve şeker karışımını ve 100 gr tereyağını yoğurma kabınıza alın. Tereyağını eritirseniz daha iyi olur. Çok az tuz ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Kıvamı tam tutuyor ama eğer çok yumuşak olursa pudra şekeri ekleyerek şeker hamurunuzu hazırlayın. Portakal büyüklüğünde 3 e bölün. Hangi renk olmasını istiyorsanız ekleyerek tekrar yoğurun. Ben toz gıda boyası kullandığım için 1 çay kaşığı ekledim. Sıvı gıda boyası kullanırsanız 2-3 damla eklemeniz yeterli olacaktır.

Şeker hamurunu hemen kullanmayacaksanız streç film ile paketleyin ve dolaba kaldırın. Derin dondurucuda istediğiniz kadar buz dolabının normal kısmında 2 ay kadar kalabilir. Şekil verirken şeker hamurunu açarken un yada nişasta kullanmayın yine pudra şekeri kullanın.

http://cigdemcelezzetler.net/2015/10/14/seker-hamuru-tarifi/

Bütün bu işlemleri yaptınız ise geriye sadece süslemek kalıyor. Soru ve isteğiniz olursa sayfam Çiğdem’ce Lezzetler e bekliyorum. Afiyet olsun:)