GAZETE BAKLAVASI

Merhabalar sevgili takipçilerim size enfes bir tarifim var. Gazete baklavası. Şekline bayılıyorum bu baklavanın. Tek lokmalık harika bir tadı var. Şekil vermesi ise oldukça pratik. Ayrıntılı anlatımım sayesinde sizde zorlanmadan bu tatlıyı yapabileceksiniz. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 yumurta
1 çay bardağı taze yoğurt
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı+yarım su bardağı sıvıyağ(toplam 1 su bardağı olacak)
2 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
Alabildiğine un

İçi için:

500 gr kaymak
200 gr ceviz

Şerbeti için:
Dikdörtgen borcam için:

2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1-2 damla limon suyu

Hamuru açmak için:

Mısır nişastası(yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Öncelikle hamurumuzu yoğuralım. Yoğurma kabımıza yumurta, eritilmiş tereyağı+sıvıyağ(toplamı 1 bardak), yoğurt ve sütü alalım. Hamura bir çimdik tuz atalım. 1-2 damla limon suyu yoksa sirke ekleyelim. Azar azar un ilave ederek kabartma tozunuda unun üzerine ekleyerek oldukça yumuşak bir hamur elde edelim. Yağlı bir hamur olduğu için elinizi hemen bırakacaktır. Hamurdan cevizden büyük mandalinadan küçük bezeler yapalım. Yaklaşık 18 adet bezemiz oluyor daha fazla da olabilir. Sayının bir önemi yok çünki tek tek açacağız. Bezelerin üzerini kapatalım 15 dakika kadar dinlendirelim.

Bir kapta kaymağı eritelim kaşıkla dökülür kıvama gelsin yeterli su gibi erimesine gerek yok. Cevizi biraz iri olacak şekilde robotta çekelim.

Ön hazırlıklar bittiğine göre baklavamızın şeklini verebiliriz. Bezenin bir tanesini mısır nişastası kullanarak açabildiğimiz kadar açalım. Oklava ile iki yandan resimdeki gibi buralım. Sonra hafif gevşeterek yufkamızı gazete üzerine açalım. Resimdeki gibi pileli ince uzun şeklinde olacak yufkamız. Tam ortasına enlemesine olarak 2 dolu yemek kaşığı kaymak dökelim ve ceviz ekleyelim.

Gazetenin bir ucundan kaldırarak  yufkaları önce bir tarafını, daha sonra diğer tarafını ortaya doğru yuvarlayıp, yuvarlanan kısımları üst üste bindirin. Yani tek bir rulo haline getirin. Resimdeki gibi olmalı. Tek bir rulo haline gelen yufkamızı eşit şekilde dilimleyin ve fırın tepsinize yerleştirin. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın. Bu ölçüden 2 tepsi tatlımız oluyor. Ölçüyü arttırıp eksiltebilirsiniz. 

Kaymağın yarısın baklavalarımıza şekil verirken kullanmıştık. Diğer yarısının üzerine 1 çay bardağı kadar sıvıyağ ekliyoruz ve baklavalarımızın üzerini bol bol yağlıyoruz. 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. 

Tatlımızın şerbetlenmesine gelince öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. 1 tepsi için ölçüm 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su. Tenceremize şeker ve suyu alalım. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatalım. İçine 1-2 damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Şerbet kıvamı normalden biraz daha yoğun olmalı. 

Tatlımız ve şerbet ılıkken ikisini buluşturuyoruz. Kolay kolay yumuşayan bir tatlı değil. Bayramlarda rahatlıkla kullanabilirsiniz. Yeteri kadar ayrıntı verdiğimi düşünüyorum yine de aklınıza soru takılırsa sayfam CİGDEMCE LEZZETLER den bana ulaşın. Beğeni, öneri ve eleştiriye açığım. Afiyet olsun:)