El Açması Sigara Böreği

Malzemeler:

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta
• 1 kabartma tozu
• Alabildiğine un
• tuz

İçi için:

• 1 kg kıyma
• 2 adet soğan
• maydanoz(yeteri kadar)
• tuz, baharat
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

Ara katlar ve üzeri için:

• Yarım kg tereyağ
• 1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Öncelikler sütü ılıtalım ve yoğurma kabına alalım. Ardından yumurta sıvıyağ tuzunu ekleyelim karıştıralım. Azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim. Bu ölçülerden çok börek çıkıyor isterseniz ölçüyü yarıya indirebilirsiniz. Hamuru cevizden biraz büyük şekilde bezelere ayıralım ve dinlendirelim. Şimdi gelelim açmaya.

Bezemizi açabildiğimiz kadar açıyoruz. İnce olması önemli. Bu arada içimizi hazırlayalım. Kıymayı tenceremize alalım ve suyunu çekene kadar pişirelim. Ardından sıvıyağı(kıymanız yağlı ise eklemeyin) ve soğanı ekleyelim pişmeye bırakalım. En son olarak tuz, baharat ve maydanozunu ekleyelim. Soğumaya bırakalım. Açtığımız yufkanın içine her tarafına gelecek şekilde erittiğimiz tereyağ ve sıvıyağ karışımından sürelim.

Bu şekilde bir yufkadan 4 adet böreğimiz oluyor. Muska şeklinde kapatalım ya da istediğiniz gibi kapatabilirsiniz. Fırın tepsimize yerleştirelim ve üzerine bol yağ gezdirelim. 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakalım. Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık. Tarif edecek kelime bulamıyorum. En birinci benim annem diyorum 🙂 Afiyet olsun 🙂