El Açması Dolama Börek

El Açması Dolama Börek
Malzemeler
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık su
4-4,5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Açmak için:
Nişasta(yeteri kadar)
Üzeri için:
125 gr tereyağı + sıvıyağ
İçi İçin:
200 gr kıyma,
2 adet patates,
1 adet soğan,
Tuz,
Karabiber,
2 yemek kaşığı sıvı yağ.

İç harcın hazırlanışı; patatesleri rendeleyelim ve suyunu iyice sıkalım.Soğanı ince ince doğrayalım.Tavaya sıvı yağı, soğanı koyalım ve pembeleşene kadar kavuralım.İçine kıymayı ilave edelim ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım.Daha sonra patatesleri ilave edip, kavurmaya devam edelim.Son olarak tuzu, karabiberi ilave edelim ve karıştıralım. Not: Ben hamuru iki katına çıkarmıştım dilerseniz iç harcı azaltın!!

Hazırlanışı:
Öncelikle hamurumuzu yoğuralım. Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alın. Tuzunu ve kabartma tozunu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru 15 parçaya ayırıp yuvarlayın. Üzerine temiz bez örtüp 15 dakika daha dinlendirin. Hamurumuzu 3 lü paketler halinde 5 gruba ayıracağız.
Bu arada tereyağını eritin yanınızda bekletin. İçine biraz da sıvıyağ ekleyin. Bir bezeyi nişasta ile tabak büyüklüğünde açın. Diğerini açıp üzerine kapatın. Tekrar nişastalayın üzerine 3. hamuru kapatın. Yani 3 kat oluyor. Bu 3 lü paket halindeki yufkayı oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Üzerini bol yağlayın. Artı şeklinde 4’e kesin. Geniş kısma iç harcı ekleyerek önce rulo yapın sonra kendi etrafında dolayın. Klasik gül şeklinde yapıyoruz. Resimler yardımcı olacaktır.
Diğer yufkaları da bu şekilde hazırlayın. 5*4=20 adet böreğimiz oluyor. Hafif yağlanmış fırın tepsimize dolama böreklerimizi alalım. Üzerini artan tereayağı ile bolca yağlayalım. Susam çörek otu ekleyelim. Öncecen ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirelim. Nefis böreğimiz hazır. Sıcak sıcak servis edelim. Çiğdem ’ce Lezzetler‘e Teşekkürler

El Açması Dolama Börek

El Açması Dolama Börek

El Açması Dolama Börek

El Açması Dolama Börek

El Açması Dolama Börek