CİĞER SOTE TARİFİ

Mis gibi ciğer kavurma tarifim var sizlere. Susuz kısık ateşte yaptım harıika oldu. Bol soğanlı, biberli, domatesli ve acılı. Kesinlikle ciğer kokusunu almadan afiyetle sizin ve çocuklarınızın yiyebileceği bir tarif. Mutlaka deneyin derim buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 kg dana ciğer(küçük doğranmış)
2 adet büyük soğan
2 adet domates
8-10 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pulbiber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

Ciğeri tenceremize alalım. Hiç su eklemeden kısık ateşte pişmeye bırakalım. Kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Yaklaşık 20 dakika. Bu arada sebzeleri yemeklik doğrayalım. Ciğer suyunu çekince yağını ilave edelim. Soğan ve biberi de ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuralım. Salçayı ilave edelim ve kavuralım. Son olarak domatesi ekleyip pişmeye bırakalım. Hiç su eklemeden kontrol ederek pişirelim. Eğer sert kalırsa biraz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Ben eklemedim kısık ateşte olduğu için gerek olmadı. En son olarak tuz, karabiber ve pul biberini ekleyelim ve ocağımızı kapatalım. Yumuşak olsun diye ben tereyağ yerine iç yağ ekledim tavsiye ederim. Tabi ki istek meselesi. Pilav ve salata ile servis edelim. Afiyet olsun:)