VİŞNE REÇELİ

Merhabalar sevgili takipçilerim size tam kıvamında ne çok sulu ne çok katı rengi cam gibi vişne reçelimin tarifini vermek istiyorum. Tam mevsimi hemen denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1,5 kg vişne
1,5 kg şeker
1 çay kaşığı margarin
1 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:

Öncelikle vişneyi temizleyip yıkayın. Çekirdeklerini vişneyi fazla zedelemeden çıkarın ki bu işlem azcık uzun sürüyor:) Aslında vişne temizlenip çekirdekleri çıkınca 1 kg ya düşüyor. Şeker ölçümüz bire bir buçuk olmalı. Yani çekirdeklerini çıkardıktan sonra vişneleri bir kaba alın. Aynı kap ile 1,5 ölçü şeker ekleyin. Bu vişne reçeli için tam kıvamdır. Tencereye vişneleri alın üzerine şekeri ekleyin. Hiç bekletmeden ocağa alın. Kaynamaya başlamadan yani hafif sulanınca süzgeç yardımıyla vişneleri reçelin içinden çıkarın. Bu işlem hem meyvelerimizin sertleşmesini önleyecek hemde reçelimizin çok koyu renk olmasını önleyecek.

Vişneleri aldıktan sonra reçelimizi kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. İçine çok az margarin ilave edin köpük oluşmasını önleyecektir. Ara sıra reçel kıvamına bakalım. Ağırlaşınca kıvamını anlıyorsunuz zaten. Küçük bir kapa alıp dolapta soğutup reçel kıvamı yerinde mi bakabilirsiniz. Kısık ateşte 15 dakika benim için yeterli oldu. Reçelin içinde aldığımız vişneleri tekrar ekliyoruz ve bir iki taşım daha kaynamasını bekliyoruz. Ocağı kapatmadan limon tuzunu ekliyoruz. Bu da şekerlenmesini önleyecektir. 5 dakika sonra ocağımızı kapatalım. Tencerede soğuyana kadar bekledikten sonra cam kavanozlara boşaltalım. Nefis reçelimiz hazır, Afiyet olsun:)