Tepside İçli Köfte

Tepside İçli Köfte
Malzemeler
4 su bardağı ince bulgur
Islatmak için 3 su bardağı su
2 su bardağı un
4 haşlanmış patates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı kadar tuz
İç malzemesi;
4 adet büyük soğan
300-400 gr yağlı kıyma
1 yemek kaşığı salça
Maydanoz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber, kimyon, pul biber
İsteğe göre dövülmüş ceviz
Üzeri için ;
Tereyağı (küçük küçük kesilmiş)
Hazırlanışı
Normal içli köfteye göre çok daha az uğraştırdığı için biz buna tembel avrat içli köftesi diyeli, tadı harika.
İlk olarak büyük bir kaba bulgurumuzu alalım ve sıcak suyla ıslatalım.
Kaba un, salça, rendelenmiş patates ve tuzu da ekleyin ve az az su ilave ederek yoğurmaya başlayın. Fazla da su ilave etmeyin, yaklaşık 1 su bardağı yeterli olacaktır. Bu arada teflon tavada iç malzemelerimizi kavuralım. Bunun için ilk olarak soğanı yağda kavuralım biraz. Kıymayı da ekleyerek beraber kavurmaya devam edelim. Daha sonra salçamızı ve baharatlarımızı ekleyelim. İstiyorsanız ceviz de ekleyebilirsiniz zaten içli köfteye ceviz çok yakışıyor. En son olarak maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.
Hamur macun kıvamına gelince büyük bir borcamı yağlayın ve elinizle hamurdan parçalar alarak borcama bastırın (alt katını yapıyoruz) alt katımızın üzerine kıymamızı seriyoruz güzelce.
Kıymalı harcın üzerini de kalan hamurumuzla kapatacağız. Bunun içinde ayni işlemi uygulayın. Tepsideki içli köftemizi dilimleyin (piştikten sonra daha zor dilimlenir). Her dilimin üzerine birazcık tereyağı koyun. 200 derecelik fırında yaklaşık 35- 40 dakika kadar pişirin. Her fırın farklı olduğundan siz yinede dikkat edin. Sıcak sıcak servis edin.Şerife ’nin mutfağı‘na Teşekkürler