PİLELİ BAKLAVA
Merhabalar sevgili takipçilerim hergün yeni bir lezzetle yayınlarıma devam ediyorum. 3 tepsi baklavayı yapmak inanın bu yayını hazırlamaktan daha kolaydı emin olun. En az 50 tane fotoğraf ve içinden en güzellerini seçmek oldukça meşaggatli bir iş. Ama ben seviyorum ya iyi ki böyle bir hobi edinmişim kendime fotoğraf çekmeyi yazı yazmayı ve insanlara yardım etmeyi çok severim en azından boş durmuyorum. Sizde beğeni, eleştiri, öneri şeklinde bana ulaşırsanız çok mutlu olurum:) Bu baklava hamurunun tarifini usta birisinden aldım. Muhakkak bir yerlere not edin. Hamur o kadar başarılı ki hiç yormuyor. Öğrendim ki aynı hamurdan harika börekler de oluyormuş yakın zamanda tariflerim arasında yer alacaktır. Lütfen takipte kalalım. Buyrun ayrıntılı bu güzel lezzete..
Malzemeler:
(bu hamur malzemesinden 3 büyük fırın tepsisi tatlımız oluyor)
1 paket margarin
3 su bardağı su
2 yumurta
yarım çay kaşığı limon tuzu
bir çimdik tuz
bir çimdik toz şeker
1 paket kabartma tozu
Alabildiğine un
İçi için:
500 gr kaymak
400 gr ceviz içi
Açmak için:
250 gr mısır nişastası
Şerbeti için:
(1 tepsi için ölçü)
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1-2 damla limon suyu yoksa bir tane limon tuzu
Üzeri için:
(1 tepsi için)
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
Hazırlanışı:
Öncelikle hamurumuzu yoğuralım. Margarini eritelim yoğurma kabımıza alalım. Üzerine su, yumurta, limontuzu, tuz ve şekeri ekleyelim. Azar azar un ilave ederek un üzerine kabartma tozunu da ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. Yağlı bir hamur olduğu için sizi yormayacaktır. Hamurdan cevizden büyük mandalinadan küçük bezeler yapalım. Üzerine poşet geçirelim ki kurumasın.
İçi için kaymağı ocakta biraz eritelim. Su gibi erimeyecek biraz yumuşaması yeterli. Cevizi biraz iri kalacak şekilde robotta çekelim. Nişasta ve unu yanımıza alalım bismillah başlıyoruz açmaya:)
Şaka bir tarafa gerçekten baklava açısından pratik bir tarif. Şekil vermek hiç yormuyor. Ben 3 tepsiyi 1 saatte hazırladım. Daha ustası yarım saatte de yapabilir inanın. Genç takipçilerim bu tarifi annenize denettirin olur mu:)
Bir bezeyi alalım. Oklava yardımıyla nişasta ve un kullanarak açabildiğimiz kadar açalım. Yırtılsa bile yufka önemli değil açabildiğiniz kadar açın. Tam ortaya enlemesine 2 yemek kaşığı kadar kaymak dökün üzerine ceviz ilave edin. Yukardan ve aşağıdan elinizle iteleyerek yufkayı birleştirin. Pile pile olacak ceviz, kaymak tam ortada kalmalı. Bu şekilde fırın tepsimize olduğu gibi alıp yerleştirelim. Fırın tepsimiz dolana kadar bütün bezelere aynı işlemi yapalım. Resimler yardımcı olacaktır.
Şekil verme işlemi bittikten sonra tatlımızı uygun şekilde dilimleyelim. Üzeri için tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştıralım. Bütün baklavalarımızın üzerine gelecek şekilde yağlayalım. Tatlımızı 200 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirelim.
Şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri tencereye ocağa alalım. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatalım. Biraz yoğun bir şerbet olmalı. İçine bir iki damla limon suyu ilave edelim.
Tatlımızın şerbetlenmesine gelince sıcak tatlıya iyice soğumuş şerbeti veriyoruz. Baklava kuru halde uzun süre kalabilen bir tatlı biliyorsunuz. Zamanınız varken yapın derim. Yada pişirmeden streçleyip dondurucunuzda saklayın derim. Bir diğer şerbetleme yöntemi ise tatlı ve şerbet aynı ılıklıkta olacak şekilde ayarlayayabilirsiniz. Nefis tatlımız hazır. Afiyet olsun 🙂
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER KONULAR
ZİYARETÇİ YORUMLARI
BİR YORUM YAZ