KAYISI KOMPOSTOSU (KONSERVE)
Merhabalar sevgili takipçilerim hergün yeni bir lezzetle yayınlarıma devam ediyorum. Sitemde eksikliğini hissettiğim bir kategori vardı. Kış hazırlıkları etiketi altında inşallah size tariflerimi vermeye devam edeceğim. İlk olarak kayısı kompostosu ile başlıyorum. Gerçekten harika bir komposto. Konserve olarak yaptım daha sonra değişik şekillerde saklama koşullarını göstereceğim inşallah. Buyrun bu güzel tarife..
Malzemeler:
3 kavanoz için:
3-4 kg kayısı
1 kase kadar toz şeker
yeteri kadar su
1 litrelik cam kavanoz
Hazırlanışı:
Kayısıyı güzelce yıkayın. İstediğiniz gibi doğrayın. Cam kavanozlara doldurun. Arasıra kavanozu yere hafif hafif vurun ki kayısılar yerleşsin. Bu işlem tamamlandıktan sonra her kavanozun üzerine 2-3 yemek kaşığı toz şeker ilave edin. Daha sonra kayısıların üzerini geçene kadar su ekleyin. Kavanozlarınızın kapağını sıkıca kapatın. Bu arada kavanoz kapağı yeni olmalı yoksa konserveniz olmaz. Buna dikkat edin. Kavanozları derin bir tencereye alın. Ben düdüklü tenceremde yapıyorum. Kavanozların üzerini geçene kadar su ekleyin. Tencereyi ocakta kaynamaya alın. Su kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın. Çok fazla kaynatmayın kayısılar yumuşamasın. Ocağı kapattıktan sonra daha sıcakken tenceredeki suyun yarısını dökün. Bir bez ile kavanozu çıkarın ve hemen ters çevirin. Bu işlem içindeki havanın çıkması için. Bunu yapmazsanız konserveniz olmaz. Sıcakken ters çevirmek önemli!!
Bu şekilde kavanozlar soğuyana kadar kalmalı. Konservenizin olup olmadığını kapağa bakarak anlayabilirsiniz. Kapak içine çökmüş olmalı. Nefis kompostomuz hazır yazın bol bol yapın kışın bol bol tüketin.. Saklama koşuluna gelince güneş görmeyen serin bir yer olmalı. Konserve olduğu için bozulma olmayacaktır ancak güneşe tabi kalırsa kararmalar olabiliyor. Bu yüzden dolap içlerinde saklamalısınız. Yeriniz varsa buz dolabında saklayın. Benim sadece konserveler için kullandığıım çekmeceli dolabım var. Orada bozulmadan kalıyor uzun süre.
Son olarak kavanozu açarken lütfen bıçak kullanmayın. Alın kavanozu elinize tezgaha bir bez serin kavanoz yan olacak şekilde hafif hafif vurun havasını verecek kolaylıkla açılacaktır. Damak zevkinize göre sulandırıp şeker ilave edebilirsiniz. Biz olduğu gibi döküp yiyoruz:) Nefis tarifimiz hazır. Umarım beğenirsiniz bilmeyenler için ayrıntılı anlatmaya çalıştım. Afiyet olsun:)
NOT: Daha fazla konserve yapacaksanız tenceredeki sıcak suyun içine sakın kavanozları koymayın patlar. Suyu yenileyin yada biraz ılıtın 🙂
