Pilav Üstü Et Kavurması

Mutfağımızın baştacı kavurma 🙂 Rabbim olmayanlarada versin inşallah..

Malzemeler:

Pilav için:

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı pirinç (suya önceden ıslatalım)
• 2 su bardağı su
• tuz

Yapılışı:

Tereyağını pilav tenceresinde erittekten sonra yıkayıp süzdüğümüz pirincimizi ekleyelim ve kısık ateşte 10 dk kadar kavuralım. Suyunu, tuzunu ilave edelim pişmeye bırakalım. İçine 1 çay kaşığı şeker ve birz sıvıyağ gezdirelim. (Parlak görünmesini sağlar).

Püf Nokta: İyi bir pilav için tencere de çok önemli, teflon ya da seramik olmalı bir de sadece pilav için kullanılmalı:)

Kavurma için:

• 1 kilo dana eti
• 2 su bardağı su
• 1 soğan
• 150 gr yağ (iç yağ olursa daha iyi olur)
• tuz,karabiber

Yapılışı:

Etimizi düdüklü tenceremize alalım üzerine soyduumuz soğanı(tüm olarak), tuzunu suyunu ve yağını da ekleyerek haşlamaya bırakalım. Kısık ateste yaklaşık 45 dk pişsin. Pişmesini kontrol ettikten sonra tavamıza alalım ve karabiberde ekleyerek rengi dönene kadar kavuralım.. Servise hazır, afiyet olsun.

Püf Nokta: Etin sert olmamaması için ya bol yağda haşlanması gerekiyor ya da etin yağlı olması.. Haşlarken bı kadar yağ kullanma sebebimde bu yüzde.. Sonra yine bu yağı çorbalarda kullanabilirsiniz..