SU BÖREĞİ

Malzemeler:

• 5 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• AlabildiÄŸine un

İç harcı için:

• yarım kg orta yaÄŸlı kıyma
• 3 adet büyük boy soÄŸan
• 2-3 adet minik doÄŸranmış biber
• Yeteri kadar maydanoz
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

• Verilen malzemelerle kulak memesi yumuÅŸaklığında hamuru yoÄŸuralım. 10 adet beze yapalım ve dinlenmeye bırakalım.
• İç harcını hazırlayalım. Suyunu çekene kadar kıymayı piÅŸirelim. Biraz sıvıyaÄŸ ve yemeklik doÄŸranmış soÄŸan ve biberleri ekleyelim. Ä°yice kavuralım. Yeterince kavrulunca ocağı kapatalım tuzunu, karabiberini ve maydanozunu ilave edelim.
• 8 tane yufkayı açalım ve temiz bez üzerine ayrı ayrı serelim ve kurumaya bırakalım. En az yarım saat yufkalarımız kurumalı.
• Tencerede suyu kaynatalım içine 1 yemek kaşığı kadar tuz ilave edelim. Bir taraftada kapta soÄŸuk su bulunduralım. Kuruyan yufkaları önce haÅŸlayacağız sonra soÄŸuk suda ÅŸoklayacağız.
• Tepsimize bol sıvıyaÄŸ dökelim en az 1 çay bardağı olsun heryerinin yaÄŸlanmış olmasına dikkat edelim. Göz kararı susam ve çörek otu ekleyelim. BöreÄŸimiz ocakta piÅŸeceÄŸi için ters çevirince üzerinde kalması için bu ÅŸekilde yapmamız gerekiyor.
• 1 adet yufkayı açalım ve tepsiye serelim. Kalan 1 bezeyi de üzerine açmak için bekletelim.
• Kuruyan 8 adet yufkayı üst üste toplayalım ve + ÅŸeklinde 4e keselim. Tam yarısını yani iki parçasını haÅŸlamak üzere ayıralım diÄŸerinin üzerini örtelim ve bekletelim.
• Yufkaları önce sıcak suda haÅŸlayalım her biri 1 er dakika haÅŸlanmalı. HaÅŸlanan yufkayı soÄŸuk suya bırakalım elimizle çıkaralım ve fazla suyunu düz bir zemin üzerinde elimizle sıyıralım. Resimdeki gibi delikli kevgiri tavsiye ederim.

• HaÅŸlanıp ÅŸoklanan yufkaları resimdeki gibi tepsiye döşeyelim. Bu yufkaların hepsini dikkatlice tepsiye yerleÅŸtirelim ki böreÄŸimizin inceliÄŸi eÅŸit olsun.

• Kıymalı harcın hepsini ekleyelim ve elimizle eÅŸit bir ÅŸekilde dağıtalım.

• Ayırdığımız diÄŸer yufkaları da aynı ÅŸekilde hazırlayalım ve kıymalı harcın üzerine döşeyelim.

• Ãœzeri için ayırdığımız yufkayı açıp en üste serdikten sonra böreÄŸimiz piÅŸmeye hazır demektir.
• Ocağımızın 4 gözünü kısık ateÅŸte açalım. BöreÄŸimizi döndüre döndüre piÅŸirelim sabırla yaklaşık 20 dakika süren bu iÅŸlemden sonra bıçakla kenarlarında piÅŸmesini kontrol ederek böreÄŸimizi ters çevirelim ve diÄŸer yüzünü piÅŸirelim. Çevirmeye gelince bu iÅŸlem çokta kolay deÄŸil. Düz bir tepsi bulun(sini) böreÄŸin üzerine 1 gazete kapatın onun üzerine de siniyi kapatın ters çevirip tekrar kaydırın.

• Anlatması bile zor olan bu deÄŸerli böreÄŸin yapımı 1 saatten fazla sürsede yemesi 5 dakika ancak sürüyor. Ama emin olun deÄŸer, mutlaka deneyiniz. Bizim burada yani KONYA da su böreÄŸi olmadan olmaz heleki Ramazan hiç olmaz.
• Nefis böreÄŸimiz hazır, Afiyet olsun:)

DİĞER BÖREK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN TIKLAYINIZ..