FINDIKLI ŞEKERPARE

Merhabalar sevgili takipçilerim mutfağımızın en ünlü şerbetli tatlılarından olan şeker pare tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Şekerpare çok kolay gibi görünür ancak püf noktaları vardır. Benim şeker parem gerçekten güzeldir. Tam kıvamında lokum gibi. Çiğnemeden bile yutabilirsiniz yumuşacık:) Bu tarifi deneyin sonra bana dönün olur mu..

Malzemeler:

125 gr tereyağı yada margarin

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı irmik

1 çay bardağı hindistan cevizi

Yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Alabildiğine un

üzeri için kırılmış fındık(1 çay bardağı kadar)

Şerbeti için:

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarin yada tereyağını yoğurma kabımıza alalım. Sıvıyağ, irmik, yumurta(birinin sarısı üzerine ayrılacak), şeker, hindistan cevizini ekleyelim elimizle şöyle bir karıştıralım. Kabartma tozu, vanilya ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. İrmik olduğu için fazla un götürmüyor hamur. Ben iki su bardağı kadar kullandım. Şekerpare hamuru sert olursa irmikli olduğu için şerbeti fazla çekmez. Hamur oldukça yumuşak olacak. Bu şeker pareyi bir yapın bundan sonra başka tarif aramayacaksınız eminim.Ben yıllardır yaparım. Verdiğim ölçüden 1 tepsi şekerpare oluyor ben hep iki ölçü yaparım şekerpare hep elimin altında olur. Kuru halde uzun zaman kalır ani bir misafir geldiğinde şerbetlerim. Benim şerbetim de hep hazır olur zaten 🙂

Şeker paremize resimdeki gibi şekil verelim. Fırın kabınızı hafif yağlamayı unutmayın ben unutmuşum servis tabağına alırken biraz zedeledim. Şekil verme işlemi bitince yumurta sarısını sürelim. Çatalla üzerine çizik atalım. 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirelim.

Tatlımız pişerken şerbetimizi hazırlayalım. Su ve şekeri tenceremize alalım. Kaynadıktan sonra 5 dakika kadar daha ocakta tutalım ve ocağımızı kapatalım. 1 e 1 ölçü kullandığımız için şerbetimiz fazla kaynamayacak. Dilerseniz limon suyu ekleyebilirsiniz ben kullanmıyorum.

Şerbetleme işlemine gelince, tatlı ve şerbet ılık olacak şekilde dökelim. Yada şerbet oldukça soğuk tatlı sıcak olacak şekilde dökelim.  Şerbeti çeken tatlımızın üzerine fındık ekleyerek servis edelim. Nefis tatlımız hazır, yeterince ayrıntı verdiğimi düşünüyorum. Yine de sorunuz olursa sayfam Çiğdem’ce Lezzetlerden bana ulaşın. Afiyet olsun:)