EVDE TEREYAĞI YAPILIŞI

Merhabalar sevgili takipçilerim bugün sizlere uzun zamandır aklımda olan evde tereyağı yapılışını yayına alacağım. Aslında tereyağı yapmak çok kolay. Bunu herkes yapabilir. Püf noktaları ile size anlatmaya çalışacağım. Eskiden annemle yapardık küçüklükten meraklıyım bu işlere. Ama gerçekten insan öğrendiğini unutmuyor canım annem emeğin çok bende. Konuyu toparlayıp tarifime geçeyim arkadaşlar. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

5 kg kaymak

tuz

su

Hazırlanışı:

Öncelikle kaymağı alıp buz dolabında 15 gün bekletin. Taze kaymak ile de olur yalnız yoğurma işlemi çok sürer suyu fazla çıkar haliyle tereyağı da az çıkar. Bekleyen kaymaktan tereyağı daha kolay yapılır ve fire az verir. Tabi bekleyemem derseniz taze kaymak ile de yapabilirsiniz.

Bir tepsi ya da kaba kaymağı alın. Yoğurmaya başlayın bu işlem uzun sürebilir. Yoğurdukça kaymak suyunu bırakacak ve sararmaya başlayacak. Tepside biriken suyu ara ara dökün ki kaymaktan su çıkıp çıkmadığını anlayın. Kaymağın rengi değişene kadar yoğurun pürüzsüz bir kıvama gelecek yani bildiğimiz tereyağı kıvamına. Bu kıvama gelince tereyağını elinizle sıkıştıra sıkıştıra büyük  toplar haline getirin ve soğuk suya atın. Bu suda biraz bekleyecek. İlk su bayağı bulanık oluyor. Yani yağı yıkıyoruz. Ben 3kere suda beklettim. Su berraklaştığında yıkama işlemimiz bitmiş demektir.

Sudan aldığımz tereyağlarını tekrar bir kaba alalım. Eğer tuzsuz kullanacaksanız saklama kabına alın ve dondurucuda saklayın. Buzdolabının normal kısmında tuzsuz tereyağı dayanmaz. Ben pastalara da kullanırım mantığı ile kullanacağım kadarını ayırıp kalanını dondurucuya kaldırdım. Ayrı bir kapta birazını tuzladım yoğurdum köfte gibi yuvarladım bunu kahvaltıda kullanmayı planlıyorum:) Sizde kendinize göre ayarlayın. Nefis mis kokulu tereyağımız hazır. 5 kg kaymaktan resimdeki kadar tereyağımız oldu. Kıvamı da oldukça sert. Sizde mutlaka deneyin. Sorunuz olursa sayfam ÇiğdeM’ce Lezzetler den bana ulaşın. Afiyet olsun:)