SODALI 6 KAT POĞAÇA

Merhabalar hergün yeni bir tarifle yayınlarıma devam ediyorum. Bugün sizlere harika bir tarifim var. Sodalı 6 kat poğaça. Enfes bir lezzet. Hamur olarak çok başarılı. Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık puf puf. Bence bu zamana kadar yaptığınız poğaçaları unutturacak lezzette. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Yapımı biraz zaman alıyor ama inanın değiyor. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

3 su bardağı süt

2 ÅŸiÅŸe maden suyu (soda)

2 su bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta

AlabildiÄŸine un

Not: Bu ölçülerden 3 tepsi poğaçamız oluyor. Ben yapmışken fazla olsun istedim. Ölçüyü yarıya indirebilirsiniz.

İç malzemesi:

Beyaz peynir (yeteri kadar)

Maydanoz (yeteri kadar)

Ara katlar ve üzeri için:

1 paket margarin yada tereyağı (250 gr)

Hazırlanışı:

Sütü ılıtalım yoğurma kabımıza alalım. Şeker ve mayayı ilave edelim. 5 dakika kadar bekletelim. Soda, sıvıyağ, tuz, yumurta ve azar azar unu ilave ederek oldukça yumuşak bir hamur yoğuralım. Unu ölçme şansım olması kusurabakmayın. Kulak memesi yumuşaklığından bi tık daha yumuşak bir hamur. Poğaça ustaları bilir:) Hamurumuzun üzerini temiz bir bezle kapatıp en az 20 dakika mayalanması için bekleyelim.

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Margarin yada tereyağ hangisini kullanıyorsak eritelim. Bezenin bir tanesini tabak büyüklüğünde merdane yardımıyla açalım. İçine 1 yemek kaşığı kadar erimiş yağdan dökelim. Bu şekilde araları yağlayarak 6 kat yapıyoruz. En üste yağ dökmüyoruz. Açacağımız için sıkıntı olmasın. Resim yardımcı olacaktır.

Bu şekilde hazırladığımız 6 kat bezelerimizi buz dolabımızın dondurucu kısmında yarım saat bekletiyoruz. Ben şu şekilde yapıyorum zaman kaybı olmasın diye bir tanesini hazırlıyorum atıyorum dondurucuya diğerlerini hazırlayana kadar zaten zaman geçiyor. Sonra ilk dondurucuya attığımı alarak başlıyorum şekil vermeye böylece zamandan kazanıyorum. El alışkanlığı benim pek vaktimi almıyor:)

Åžimdi gelelim ÅŸekil vermeye. Dinlenen 6 kat bezemizi dondurucudan alıyoruz. Merdane yardımı ile biraz açıyoruz. Öyle çok büyük deÄŸil yuvarlak borcam boyutunda. Ben açarken un bile kullanmadım hemen ÅŸekil aldı. Açtığımız hamuru bıçak yardımıyla artı ÅŸeklinde önce 4’e  sonra her bir parçayı 2’ye bölüyoruz. Yani 8 adet poÄŸaçamız oluyor. Peynir maydanoz iç harcımızdan 1 yemek kaşığı kadar ekleyip rulo ÅŸeklinde sarıyoruz. Resim yardımcı olacaktır.

Şekil verdiğimiz poğaçalarımızı tepsiye alıyoruz üzerini fırça yardımıyla erittiğimiz yağ ile yağlıyoruz. En az 20 dakika tepsi mayasının gelmesi için bekliyoruz. Önceden ısıtılmış hatta oldukça ısıtılmış fırında yani mümkünse kek felan yapın fırın iyice ısınmış olur:) 220 derece fırında poğaçalarımız pembe pembe kızarana kadar pişirelim. Sanırım bundan sonra hep bu poğaçayı yapacağım gerçekten harika bir tarif. Umarım deneyip beğenirsiniz. Yorumlarınızı bekliyorum. Çayla servis edelim, Afiyet olsun:)