AJVAR SOS

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir sos tarifim var. Gerçekten çok güzel tadı. Klasik domates soslarına benzemiyor. Patlıcan bambaşka bir lezzete kavuşturuyor. Et yemeklerinin yanına ve kahvaltıya çok yakışıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 adet bostan patlıcan
2 adet iri domates
1 adet iri kırmızı biber
1 orta boy soğan
2-3 adet iri sarımsak
1 yemek kaşığı acı pulbiber
1 yemek kaşığı acı toz biber(isteğe bağlı)
yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun. Soğanı söğüş doğrayıp zeytinyağında hafifçe soteleyin. Sarmısağı ekleyip 1-2 dakika da onu çevirin. Domatesleri rondodan geçirip ekleyin. Domatesler suyunu çekmeye yakın, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberleri küçük doğrayıp ekleyin. (kırmızı biberlerin çekirdeklerini ayıklayın) Tuzunu ekleyin. Suyunu çekene kadar ocakta tutun. Daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız  mutfak robotundan geçirin. Nefis sosumuz hazır afiyet olsun:)
Not: Kış için hazırlayacaksanız sıcakken kavanozlara koyup ters çevirmeniz gerekiyor. Kapak yeni olmalı. Güneş görmeyen yerde muhafaza edip istediğiniz zaman konserve sosunuzu tüketebilirsiniz.